தக்காளி புதினா சட்னி

புதினா - கால் கப்,
இஞ்சி - சிறிய துண்டு,
காய்ந்த மிளகாய் - 8 (அல்லது தேவைக்கேற்ப),
பெரிய வெங்காயம் - ஒன்று,
எண்ணெய் - ஒரு டீஸ்பூன்,
உப்பு - தேவைக்கேற்ப.

தாளிக்க

நல்லெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்
கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு - சிறிதளவு
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு.



செய்முறை :

தக்காளி, வெங்காயத்தை நறுக்கி கொள்ளவும்.

வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி... புதினா, இஞ்சி, காய்ந்த மிளகாய், தக்காளி, வெங்காயத்தை தனித்தனியாக போட்டு வதக்கவும்.

வதக்கிய பொருட்கள் ஆறியதும் உப்பு சேர்த்து, சிறிதளவு தண்ணீர் விட்டு மிக்சியில் போட்டு அரைக்கவும்.

கடாயில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்து சட்னியில் கலக்கவும்.

சூப்பரான தக்காளி புதினா சட்னி ரெடி.