புதினா மற்றும் இஞ்சி சூப் செய்முறை (Mint and ginger soup recipe)

புதினாவை நீர் விடாமல் அரைத்து பற்றுப் போட்டால் தசைவலி, நரம்புவலி, தலைவலி குறையும். ஆஸ்துமாவையும் புதினாக் கீரை கட்டுப்படுத்துகின்றது. முகப்பரு உள்ளவர்கள் மற்றும்  வறண்ட சருமம் உள்ளவர்கள் புதினாச் சாறை முகத்தில் தடவலாம். பெண்களின் மாதவிலக்குப் பிரச்சனைகள் தீர புதினா உதவுகின்றது. இஞ்சியில் தேன் கலந்து குடித்து வந்தால் ஆஸ்துமா பிரச்சனையில் இருந்து நல்ல நிவாரணம் கிடைக்கும். தண்ணீரில் சிறிது இஞ்சியைத் தட்டிப் போட்டு கொதிக்க வைத்து இறக்கி எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தேன் சேர்த்து கலந்து குடிக்க நெஞ்சுப் பகுதியில் தேங்கியுள்ள சளி முறிந்து விரைவில் நிவாரணம் கிடைக்கும். பல்வலி இருக்கும்போது இஞ்சித் துண்டை ஈறுகளில் மசாஜ் செய்தால் பல்வலி குணமாகும்.

INGREDIENTS

• புதினா – ¼ கப்
• இஞ்சி – தேவையான அளவு
• மோர் - 3 கப்
• கடுகு - சிறிதளவு
• ஓமம் - சிறிதளவு
• பெருங்காயத்தூள் - ஒரு டீஸ்பூன்
• கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு,
• எண்ணெய் - தேவையான அளவு
• கொத்தமல்லி - சிறிதளவு
• உப்பு - தேவைக்கேற்ப

INSTRUCTIONS

புதினாவை நன்றாகக் கழுவி பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். கொத்தமல்லியை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். இஞ்சியை தோல் சீவி சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து அரைத்து  வடிகட்டி சாறை எடுத்துக்கொள்ளவும். ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சூடானதும் புதினாவை வதக்கி ஆறவைத்து மிக்ஸியில் அரைத்துக் கொள்ளவும். அதனுடன் மோர், உப்பு, ஓமம், பெருங்காயத்தூள், இஞ்சிச் சாறு சேர்த்து  அரைத்து கொள்ளவும். மற்றொரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றிச் சூடானதும் கடுகு, கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்த பின் அரைத்து வைத்த கலவையை ஊற்றி கொதி வரும் முன் கொத்தமல்லி இலையைத் தூவி இறக்கிப் பரிமாறவும்.      

Mint and ginger soup recipe

INGREDIENTS

Mint - 1/4 cup

Ginger - required quantity

Buttermilk - 3 CUP

Mustard - a little

Omam - a little

Ginger - a teaspoon

Curry

Oil - required quantity

Coriander - a little

Salt - as needed

INSTRUCTIONS

Wash the mint and grind to a fine powder. Grind the coriander powder. Mix the ginger skin with a little water and drain the extract. When the oil is hot in a pan, soak the mint and soak in the mix. Add buttermilk, salt, oatmeal, ginger juice and ginger juice. When the oil is hot in another pan, add the mustard, curry leaves, pour the grinding mixture and sprinkle the coriander leaves before boiling.